La Nuova Sardegna

Sassari Il capoluogo del Nord Sardegna è la terza città in Italia per crescita degli ordini di pokè, il cibo hawaiano che fa impazzire giovanissimi e non solo. Secondo i dati forniti da Deliveroo, una delle più grosse aziende di consegne, Sassari fa segnare nel secondo trimestre del 2025 una crescita del 16 per cento rispetto allo stesso periodo del 2024, dietro solo Viareggio e Brescia. 

«In termini di preferenze, il riso bianco si afferma come la base più scelta sulla piattaforma per le bowl, nettamente davanti ad alternative come riso venere e riso basmati. Sulla proteina, il salmone si piazza al primo posto, mentre come “green” le opzioni più selezionate sono avocado ed edamame» spiegano dall’azienda.
«Per quanto riguarda i condimenti, la salsa di soia è la più richiesta in assoluto, seguita da teriyaki e salsa yogurt. A completare il pokè perfetto per gli italiani, un topping con cipolla croccante, preferita a semi di sesamo e granella di pistacchi».

Cosa è il pokè

È un piatto tradizionale hawaiano, composto di pesce crudo marinato (principalmente tonno e polpo, ma si può utilizzare anche il salmone e i frutti di mare) accompagnato da diversi condimenti, come la salsa di soia. La variante che si è diffusa in Italia a partire dal 2017, arrivata dagli Usa, si chiama Poké Bowl ed è una ciotola dove il pesce marinato – che può essere sostituito da altri ingredienti contenenti proteine – è accompagnato da riso, verdura e frutte e salse a scelta del cliente.