La Nuova Sardegna

In tutta i Borghi d’Italia, i locali che aderiscono alla Notte romantica hanno ’lobbligo di chiudere la cena servendo un dessert ideato per l’occasione dalla pastrychef Porzia Vitali. Un dolce a quattro strati che, in omaggio al tema della cena, ha tra gli ingredienti il frutto della passione ed è stato chiamato “Pensiero d’Amore”.

Questa la lista degli ingredienti.

Crumble:

gr.100 burro morbido

gr.100 zucchero di canna

gr.100 di farina di mandorle

gr. 90 farina "00"

gr.10 cacao

Mousse cioccolato bianco:

gr. 250 panna

gr.195 cioccolato bianco

gr.250 panna semi montata

Mousse cioccolato fondente

gr.250 panna

gr.195 cioccolato fondente 72%

gr.250 panna semi montata

Gelè frutto della passione

gr.200 purea frutto della passione

gr. 60 zucchero

gr. 6 colla di pesce