“Sulla rotta dei tonni” di Paola Dessy A Stintino una serata di arte e cucina
In quanti modi si può cucinare il tonno? Ci sono le ricette classiche, quelle semplici create dalle mogli e dalle madri dei tonnaroti di Stintino e Portoscuso e quelle raffinate amate dagli...
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In quanti modi si può cucinare il tonno? Ci sono le ricette classiche, quelle semplici create dalle mogli e dalle madri dei tonnaroti di Stintino e Portoscuso e quelle raffinate amate dagli appassionati di sushi e sashimi. Lo svela una pubblicazione della Edes di cui è autrice la pittrice Paola Dessy (che ha curato anche i disegni ). Il libro verrà presentato oggi alle 18,30 al Mut, museo della Tonnara di via Lepanto. E subito dopo verrà inaugurata una raccolta di acquerelli, disegni, illustrazioni, incisioni e stampa creati da Paola Dessy , l'artista sarda che ha più volte posato lo sguardo sulla Tonnara Saline di Stintino e sull'Asinara. Il libro “Sulla rotta dei tonni” è il sesto dei “Quaderni stintinesi”, editi da Edes e curati dal Centro studi sulla civiltà del mare, col patrocinio del Comune di Stintino e dell'Università degli studi di Sassari.
Il testo raccoglie una cinquantina di ricette sulla preparazione e la conservazione del tonno. La presentazione del volume sarà seguita da una degustazione offerta dallo chef Pino Pazzola con i vini offerti dalle Tenute Delogu.
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