La Nuova Sardegna

GOLFO ARANCI. Al Sunset Beach & Restaurant di Cala Sabina, splendida spiaggia di Golfo Aranci affacciata davanti al Cala di Volpe e alla Costa Smeralda, hanno scelto di invitare ai fornelli ai grandi protagonisti dei cooking show televisivi. Così è nata l’idea del “Talent chef dinner”, promossa dal proprietario del ristorante affacciato sull’arenile, Maurizio Raimondi. L’iniziativa aveva preso il via dal 23 al 30 luglio con Erica Liverani, vincitrice di Master Chef Italia 2016. Ora si prosegue, dal 31 luglio e sino al 14 agosto, con Mirko Ronzoni, giovane e talentuoso chef che nel 2015 aveva vinto il programma televisivo Hell’s Kitchen Italia.

Ronzoni delizia le cene consumate nel suggestivo scenario di Cala Sabina, con straordinari piatti ideati per questo Talent Chef dinner. Una occasione pensata per omaggiare l’isola e riscoprire gusti e prelibatezze della Sardegna. Tra i piatti forti delle cene preparate da Mirko Ronzoni ci sono il fusillone kamut, la carbonara apparente e il caviale calvisius, ma anche l’astice al tartufo con panella croccante e mayo di zenzero e la tapioca alle pesche. «Mi piace giocare con le forme, i colori e le consistente – dice Ronzoni – per offrire un’esperienza gourmet in questo angolo di paradiso, sempre nel rispetto della stagionalità dei prodotti. Un modo unico per chiudere in bellezza una giornata di sole, all’insegna di relax e leggerezza».

A chiudere l’iniziativa del Sunset Beach & Restaurant ci sarà dal 15 al 24 agosto, Rubina Rovini, una delle migliori concorrenti del Master chef 2016. Una delle caratteristiche del “Talent chef dinner” è che durante la preparazione delle cene è intanto possibile osservare , grazie alla cucina a vista, i talenti dei fornelli in azione. E non solo: gli chef non rimangono chiusi dentro la cucina stessa ma sono a disposizione dei clienti del ristorante di Cala Sabina per parlare, fare foto e anche regalare qualche prezioso consiglio culinario.

Durante le cene è possibile degustare un menu completo e ricchissimo ideato dai talent chef in collaborazione con Michele Aguiari e Anna Greguoldo, i due cuochi professionisti del Sunset Beach & Restaurant. «L’idea è nata – ricorda ancora Maurizio Raimondi, titolare del ristorante – perché sono rimasto colpito dalla semplicità, energia e talento di questi giovani chef. Guardandoli ho pensato che sarebbe stato bellissimo averli al ristorante di Cala Sabina per tutta l’estate. A quel punto abbiamo varato il “Talent Chef dinner. Un’idea vincente perché questi fantastici talenti sono così straordinari perché rendono la cucina alla portata di tutti, soprattutto dei giovani». (en.g.)