La Nuova Sardegna

Il Carignano è uno dei vitigni più importanti e prestigiosi rossi dell'enologia mediterranea: Il meglio della sua espressione lo fornisce nella zona del Sulcis. Questo Terre Rare della Sella & Mosca proviene da vigneti allevati ad alberello nell’area sulcitana della costa Sud-Occidentale della Sardegna compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente. E un rosso rubino intenso con intermittenti percezioni di iniziali timbri violetti. Al naso esibisce residuali sentori vinosi accompagnano grandi note fruttate emergenti da un leggero sottofondo di buon legno. In bocca è caldo e generoso con carezzevoli sensazioni di tannini morbidi, di frutta matura di autunno, Viene vendemmiato nella prima. E dopo la pigiatura viene avviata la fermentazione in presenza di vinacce, alla temperatura di 30°C e per la durata di 10-15 giorni. Dopo una fermentazione tumultuosa segue una fase di lento completamento della stessa accompagnata dallo svolgimento della malolattica. Ha 13,5% vol. Dopo un affinamento condotto per almeno tre anni, inizialmente in barriques si imbottiglia.

Servire a 16-18°C meglio se scaraffato