Pane di Osilo, bontà dal sapore antico Artigianato e prodotti del territorio
I gourmet lo amano molto per il suo aspetto e il sapore antico. Ottimo per fare le bruschette con olio extravergine di oliva, profumo di aglio e basilico e pomodoro. Per molti è irrinunciabile nelle...
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I gourmet lo amano molto per il suo aspetto e il sapore antico. Ottimo per fare le bruschette con olio extravergine di oliva, profumo di aglio e basilico e pomodoro. Per molti è irrinunciabile nelle zuppe, soprattutto di pesce. Buona parte del merito della fama è del panificio Fedeli che è sorto a nasce a Osilo nel 1961 ad opera di Luigino. L'azienda ha un altro merito: quello di essere stata la prima a produrre spianate nel territorio (semolato rimacinato di grano duro, acqua sale, lievito di birra e farina di cereali maltati) con la caratteristica forma ovale e assenza di conservanti.
Oggi il figlio Giuseppe, la figlia Antonella insieme al marito Gianni Lisbo continuano l’ opera del fondatore sfornando quello che a Osilo viene chiamato “su pane ammodigadu” dove l’ impasto viene reso molle ed elastico con dell’ acqua spruzzata con le mani. Prodotto con semola di grano duro, lievito, acqua di Osilo e sale.
Il lunedì e il mercoledì producono anche la pagnotta col lievito madre.
Panificio Fedeli, Via Sassari, 60 Osilo, Tel.079 45183
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