Il Cagnulari delle vigne di Guardia Grande Gusto e armonia pronta per il mondo
l Cagnulari che producono le Vigne Rada di Guardia Grande (Alghero) si chiama Arsenale: Dopo essere stato apprezzato dai consumatori sardi ora si sottopone al giudizio dei palati internazionali al...
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l Cagnulari che producono le Vigne Rada di Guardia Grande (Alghero) si chiama Arsenale: Dopo essere stato apprezzato dai consumatori sardi ora si sottopone al giudizio dei palati internazionali al festival di Merano, al quale è stato ammesso.
Il Cagnulari viene allevato in un particolare terreno sabbioso/argilloso, ricco di detriti alluvionali con un sistema di allevamento a spalliera. Le rese vengono tenute intorno ai 60/70 quintale per ettaro. E, poiché la famiglia Bardino vuol fare le cose per bene fa la vendemmia manuale in piccole cassette di legno, normalmente a metà settembre. Le uve dopo la diraspatura e moderata pigiatura, vengono fatte fermentare in fusti di acciaio a temperature controllata.
La macerazione è lunga con particolare attenzione ai vinaccioli per una accurata e fondamentale gestione finale dei tannini.
Dopo 12 mesi in fusti di acciaio, 9 mesi in tonneaux rigenerati, 3 mesi in bottiglia.
Ecco un bel vino di 15,5% di buona struttura ricco di estratti, con tannini morbidi e grande armonia al naso e in bocca.
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