Il Terre Bianche Cuvèe di Sella&Mosca Un capolavoro dell’enologia sarda
Ha appena ricevuto il massimo riconoscimento da parte della Guida del Gambero Rosso, edizione 2017: i Tre Bicchieri. E' un Torbato che produce la Sella & Mosca e si tratta di uno dei capolavori...
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Ha appena ricevuto il massimo riconoscimento da parte della Guida del Gambero Rosso, edizione 2017: i Tre Bicchieri.
E' un Torbato che produce la Sella & Mosca e si tratta di uno dei capolavori della enologia sarda. Si tratta del Terre Bianche Cuvèe 161 (quello con l'etichetta nera, giusto per intenderci) e non si assomiglia ad altri vini bianchi in circolazione in Sardegna e nel mondo. Il Torbato, infatti, viene prodotto solo dalla Sella & Mosca ed ha caratteristiche che lo rendono particolare e prezioso nel patrimonio enologico sardo. Ha un colore giallo paglierino, con toni che tendono al dorato. Al naso esibisce profumi fruttati che col passare del tempo diventano quelli tipici varietali. In bocca è secco ma fresco e mette in evidenza tutto il proprio carattere pur con notevole armonia ed eleganza. Viene lavorato in acciaio ma ha un 10% di passaggio in legno di secondo impiego.
E' ottimo come aperitivo e accompagna bene i piatti di pesce, l'aragosta alla catalana e formaggi freschi vaccini e caprini. E' perfetto con le linguine con zucchine e bottarga di muggine.
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