Karmis delle cantine Contini di Cabras La grande novità dei vini bianchi sardi
Si chiama Karmis e rappresenta, da molti anni a questa parte, una interessante novità nel grande libro dei vini bianchi dell'isola. Lo produce l'azienda di Attilio Cintini di Cabras, una delle...
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Si chiama Karmis e rappresenta, da molti anni a questa parte, una interessante novità nel grande libro dei vini bianchi dell'isola. Lo produce l'azienda di Attilio Cintini di Cabras, una delle cantine sarde più longeve della Sardegna.
Ha un colore paglierino, anche carico, brillante. Al naso esibisce profumi delicati ma continuo, con piacevoli sentori del frutto. In bocca ha un deciso sapore secco, è morbido, pieno, con grande personalità. E' ottenuto da uve vernaccia giovani e dal 20 per cento di vermentino coltivato sui terrenei di ossidiana del Monte Arci.
E' perfetto come aperitivo ma accompagna bene piatti di mare, le carni bianche e i condimenti leggeri o a base di verdure.
Servire a 8-10° C, stappare al momento
E' ottenuto dalla vinificazione di uve Vernaccia e Vermentino (circa il 20%), selezionate con rigorosa cura dal produttore e provenienti da impianti ad alberello di vigne adulte, con rese ad ettaro comprese tra i 30 ed i 40 quintali.
Vinificazione in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
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