La Nuova Sardegna

SASSARI. Due appuntamenti in edicola con la cucina vegana e vegetariana insieme alla Nuova Sardegna. Domani e sabato prossimo, 15 ottobre, sarà possibile acquistare insieme al quotidiano i volumi “Vegolosi”, una vera e propria guida culinaria dedicata a chi sceglie di chi decide di non mangiare carni e prodotti di derivazione animale, ma non solo visto che anche gli amanti della buona cucina spesso decidono di assaggiare questi piatti per scoprire nuovi sapori. Il primo volume, in vendita a 14,90 euro più il prezzo del giornale, propone oltre 50 ricette e menù tematici (compreso quello per stupire gli amici onnivori), il secondo, al prezzo di 9,80 più quello del giornale, è dedicato interamente ai dolci. La realizzazione è curata dalla redazione del magazine online vegolosi.it, diretto da Federica Giordani, che si occupa di cucina e cultura vegetariana e vegana, mentre le ricette sono dello chef Cristiano Bonolo.

La cucina vegana. Il primo volume, quello in edicola domani, propone innanzitutto una ricca parte introduttiva, per poi passare a una serie di piatti vegani che possonoessere interpretati anche in chiave vegetariana. Ci sono spiegazioni dettagliate su come cucinare tofu, seitan, tempeh e legumi e come sostituire le uova per preparare la maionese e addirittura una frittata. Esempi di ricette? Arrosto di seitan con crema di funghi, focaccine alle alghe e curry, falafel di quinoa, muffin con caffè, cardamomo e cioccolato. Tutte molto più facili da realizzare di quanto si possa pensare.

La pasticceria. “Dolci vegolosi” è il titolo del volume che troverete in edicola sabato 15. Anche qui oltre 50 ricette, con spiegazioni dettagliate sui principali ingredienti e imparare a sostituire burro e uova per realizzare il pan di spagna e la crema pasticcera. Tra le ricette, la mousse di tofu e fragole, muffin con limone e semi di chia, pasticcini con crema di mele e addirittura il panettone vegan. In più una serie di box con trucchi, curiosità e abbinamenti con i tè.