La Nuova Sardegna

Pubblichiamo in questa pagina l’introduzione che lo chef Paolo Palumbo ha scritto al libro, curato insieme con Luigi Pomata, “Sapori a colori” (Arkadia Edizioni, 22 euro). Un libro di ricette in cui, per la prima volta, i piatti sono pensati e creati appositamente per i malati di Sla o di altre malattie che impediscono di nutrirsi in modo naturale e obbligano a fare ricorso a pappe omogeneizzate o al sondino. Un ricettario che aiuta coloro che hanno perso – loro malgrado – l’abitudine al gusto del cibo e al piacere della tavola. Un’esperienza che nasce per la forza di volontà di un ragazzo di 19 anni, Paolo Palumbo, che ha scoperto solo recentemente di essere uno dei più giovani pazienti al mondo affetti dalla Sla. I proventi delle vendite del libro andranno alla ricerca sulla Sla.