La Nuova Sardegna

Un laser in grado di scoprire in pochi secondi qualità e sicurezza degli alimenti direttamente sui banconi di negozi, mercati e supermercati: dal pesce ai succhi di frutta, dall’olio extravergine al vino. È l'ultima frontiera della “tecnologia anti-frode” messa a punto dai ricercatori dell’Enea, che stanno già testando un App per smartphone per controlli personalizzati. Il consumatore, infatti, carrello della spesa alla mano, potrà sapere se il cibo che sta comprando è di qualità, se è stato conservato bene, rispettando, ad esempio, la catena del freddo come nel caso dei surgelati. Nei succhi di frutta e nelle bibite light il laser segnala l’eventuale aggiunta di composti chimici, come ad esempio l'adulterazione in polvere con sostanze utilizzate per colle e plastiche come la melammina. Una tecnologia anche anti-contraffazione, in grado di rilevare nell'extra vergine di oliva la presenza di oli vegetali a basso costo e nel vino un eccessivo contenuto di metanolo.