La Nuova Sardegna

SASSARI. Quest’anno la fioritura degli ulivi è stata bellissima. Il colore bianco dei fiori, aveva abbellito tutti gli uliveti in primavera. Poi il crollo. La siccità ha provocato diversi e consistenti danni fino a prevedere elevati cali di produzione. Il fiore ha lasciato il posto a rari frutti e, col rialzo ulteriore della temperatura, molti sono cascati. Le conseguenze di un clima malato, aumenta il rischio di frodi e sofisticazioni, ma anche un incontrollato aumento del prezzo. Gli operatori del settore meno onesti, già cercano produzioni altrove e perciò, prima dell’acquisto, è saggio leggere bene le etichette che descrivono ciò che stiamo acquistando.

I produttori come Giuseppe Fois e i suoi figli Alessandro e Antonello ad Alghero, trattano gli ulivi con la stessa tenerezza di un bambino. Si recano presto in campagna per: spollonare le piante; arieggiare il terreno; osservare se la malattia “occhio di pavone” si avvicina alle loro piante; rinfrescare gli ulivi con innaffiature costanti per non farle soffrire. Il loro olio è principalmente a Denominazione di Origine Protetta, da agricoltura biologica, secondo le regole dai rigidi disciplinari. Una produzione che primeggia nelle gare nazionali ed internazionali ed ecco perché l’olio dell’Accademia Olearia di Alghero merita la giusta attenzione. La sede è in via dei Carbonai, loc. Ungias-Galantè, Alghero www.accademiaolearia.it. (giovanni fancello)