La Nuova Sardegna

NUORO. Da “Trulla”, brewpub di moderna concezione, l’antica arte della birra sposa i piatti e i prodotti della tradizione locale. Tre giovani orgolesi, tre Corraine (Antonio, Gabriele e Bruno) hanno scelto questa formula per il locale che ha visto la luce a Nuoro, nella zona di Badu ’e Carros nel novembre del 2014. Tutto nasce quando Antonio (nella foto) parte alla volta dell’Inghilterra con un progetto Erasmus per giovani imprenditori e torna a casa con la qualifica di mastro birraio. E nell’impianto in bella vista inizia a produrre le sue birre artigianale. Ora sono dodici le etichette col marchio “Trulla”. Di queste quattro sono presenze fisse (Iscurigada, Lupina, UK of Sardigna e Mesu Birra) mentre le altre vengono prodotte stagionalmente. La birra viene utilizzata anche nella ristorazione. La scura ad esempio è uno degli ingredienti principali di un gustoso spezzatino di manzo. «Abbiamo fatto una scelta precisa prediligendo le produzioni locali. Le paste fresche ce le facciamo fare ad Orgosolo e i nostri fornitori sono tutti presenti nel menù» sottolinea Antonio Corraine. Il menù è scritto in italiano e in sardo. Ma non c’è nessun problema di comunicazione con i turisti stranieri: in questo brewpub molto glocal si parla perfettamente anche l’inglese. (giusy ferreli)