La Nuova Sardegna

Si respira il profumo delle onde della Sardegna nel centro di Oristano, e si lascia assaporare con piacere nei prodotti del punto vendita Aeden. Giovane e innovativa, l'azienda unisce l'esperienza ventennale nel settore ittico a quella nella ristorazione per specializzarsi nella produzione di una vasta gamma di specialità di mare con preparazione tipica della cucina sarda. «Abbiamo voluto dare nuova vita al prodotto locale unendo la tradizione della nostra cucina e i metodi di conservazione antichi, utilizzando solo conservanti naturali, a quelli più moderni, sfruttando le nuove tecnologie – spiega il titolare Antonio Casula - Nel nostro mare e nei nostri stagni abbiamo delle risorse importanti, delle ottime materie prime che possono essere valorizzate e valorizzare il nostro territorio».

Così nascono il Ragù di muggine, quello al nero di seppia e la salsa alle orziadas: sughi di pesce ispirati alla tradizione culinaria dell'isola grazie ai quali un ottimo piatto di pasta può essere arricchito anche a casa in modo semplice e veloce. Poi è il turno della crema di cozze, perfetto condimento dei primi ma deliziosa da gustare come salsa negli antipasti o negli aperitivi, magari su una sottile sfoglia di pane carasau. Ideali per gli antipasti e come secondo piatto anche il muggine marinato, la carpa marinata e l'anguilla scabecciada. Ma da Aeden arriva anche l'Aperifish, e il negozio di piazza Roma apre le sue porte a un aperitivo alternativo dove degustare, accompagnate da un calice di vino rigorosamente del nostro territorio, tutte le prelibatezze di pesce che produce nel suo stabilimento al Porto industriale di Oristano e che sono acquistabili anche online. (roberta fois)