La Nuova Sardegna

È giunta alla diciasettesima edizione una sagra tra le più esclusive in Sardegna, nata per celebrare un piatto che va ben oltre i confini locali e regionali, essendo, per sua natura, di origine araba e mediterranea. È la “Sagra del cuscus tabarchino”, in programma a Carloforte oggi e domani, organizzata dell'associazione “Ciao”, che riunisce commercianti, imprenditori, artigiani e operatori turistici dell'isola di San Pietro, in collaborazione con l'amministrazione comunale, il Consorzio Arcobaleno di Carloforte e vari sponsor, che non mancano di sostenere con entusiasmo la manifestazione. Come già avvenuto nelle precedenti edizioni, il luogo principale della sagra sarà piazza Pegli, che con le sue caratteristiche palme e il centralissimo monumento ai caduti farà da cornice a un colorato, suggestivo e affollato villaggio, fatto di stand, attrezzature per le dimostrazioni al pubblico ed il palco, dove si terranno esibizioni e concerti. «Dopo l'esperienza dell'anno scorso, quando la sagra si tenne in via sperimentale a fine maggio – spiega il responsabile organizzativo Angelo Borghero – quest'anno si ritorna al periodo classico, sfruttando i giorni ponte tra il 25 aprile ed il primo maggio, per cui abbiamo nuovamente rilanciato il nostro slogan fortunato per promuoverla, auspicando che ci porti bene». Lo slogan in questione è: «A Carloforte, l'estate inizia ad aprile», quantomai azzeccato in questo inizio primavera.

Nei giorni scorsi, grazie al bel tempo e temperature quasi estive, molte persone, fra turisti e frequentatori abituali di Carloforte, non si sono lasciati sfuggire l'occasione per raggiungere le splendide spiagge e calette isolane, concedendosi la prima nuotata stagionale. «Come sempre – precisa Borghero – rivolgeremo la massima attenzione alla cura nella preparazione del piatto simbolo della nostra cultura e di Carloforte, sia nelle degustazioni che in fase di preparazione, mostrando ai tanti appassionati come si compone, in quali versioni è possibile proporlo e quali sono le sue caratteristiche nutrizionali. Senza dimenticare i valori che rappresenta, oltre al gusto, ovvero, l'amicizia, la fratellanza e la giusta contaminazione fra diversi popoli mediterranei».

La due giorni, dalla mattina alla sera prevede in piazza Pegli l’apertura del Borgo degli Artigiani, con le specialità della Sardegna, nonché degustazioni di cuscus e specialità tabarchine, mentre in piazza Carlo Emanuele III ci saranno le specialità enogastronomiche carlofortine. A metà pomeriggio, nello Show Cooking, la casalinga Anna – volto noto e atteso della sagra, insieme allo chef Secondo Borghero del ristorante Al Tonno di Corsa – tra le varie ricette mostreranno ai visitatori come preparare il piatto che i tabarchini chiamano "cascà", con una base di semola cotta a vapore (utilizzando anche un recipiente ad hoc, chiamato “cuscussiera”) e la successiva aggiunta di verdure o altri ingredienti (ad esempio carne) preparati in precedenza, nonché spezie e condimenti vari. Accanto alle informazioni strettamente culinarie, la nutrizionista Rita Pomata svelerà le proprietà dietetiche di un piatto ricco e unico al contempo.

Per quanto attiene gli spettacoli, stasera sera il programma si apre con l'esibizione delle scuole di ballo e fitness sulcitane “A Time for Dancing”, “Fenice Dance”, “BodyArt” e “Fitness Number One”, cui seguirà la musica tradizionale irlandese, scozzese ed old time americana dei Gigg, con il gran finale del cabaret dei comici dei programmi tv Zelig e Colorado Enzo Paci e Andrea Di Marco. Domenica, un momento storico di particolare suggestione sarà curato dall'associazione di Musici, Sbandieratori e Balestrieri Castel di Castro di Iglesias, che in piazza Repubblica mostrerà un'esibizione in costumi e armi medioevali, rievocando un particolare sbarco nel 1366 nell'isola di San Pietro. La mattina, note musicali nel centro storico con la parata della banda musicale cittadina, mentre nel pomeriggio, in piazza Carlo Emanuele III si terrà la presentazione delle nuove edizioni dei volumi "Antiche civiltà e misteri archeologici" e "Carloforte e l'isola di San Pietro", aggiornati con le ultime novità e gli approfondimenti che interessano l'isola ed i suoi abitanti di ieri e di oggi.

Chiusura in piazza Pegli, con le esibizioni dell'associazione Global Fitness & Calisthenics, la sfilata di moda giovane "CF Fashion Weekend" e un talent musicale, dove canteranno le nuove proposte isolane.

Per gli amanti dell'attività sportiva, le escursioni in mountain bike per l'isola del "Cus cus bike" e il torneo di calcio giovanile "Coppa Cus Cus 2018", mentre per i cultori del trekking sono previste escursioni nei sentieri naturalistici isolani più affascinanti. Escursioni guidate anche nel centro storico, con giro turistico nei trenini e visite nei musei civici "Casa del Duca" e "Torre San Vittorio". Dal 27 al 29 aprile, per agevolare i flussi in arrivo sui traghetti, la Delcomar staccherà biglietti agevolati per i non residenti.