La Nuova Sardegna

Porto Cervo Si completa l’offerta gastronomica di LMDV Hospitality in Costa Smeralda. Oggi, venerdì 26 giugno, apre Vesta Porto Cervo, mentre Casa Fiori Chiari ha già riavviato la propria attività. Due locali con identità differenti ma complementari, attraverso i quali il gruppo punta a intercettare il pubblico italiano e internazionale durante l’estate 2026.

Vesta rappresenta la proposta più orientata al fine dining. La cucina parte dal Mediterraneo e dai prodotti del mare, lavorati con tecniche leggere e presentazioni contemporanee. Il menu non è strettamente regionale, ma introduce alcuni riferimenti alla tradizione e agli ingredienti della Sardegna, reinterpretati secondo lo stile del ristorante.

Tra le preparazioni figurano i culurgiones con scampi, caviale e limone candito e i ravioli ripieni di maialino, accompagnati da pecorino sardo e fondo al mirto. Anche i dessert richiamano l’isola, come la seada servita con riduzione di mirto e gelato al miele di corbezzolo. L’esperienza è completata dagli spazi all’aperto, pensati per una clientela internazionale e per il contesto estivo di Porto Cervo.

Casa Fiori Chiari propone invece una cucina italiana più informale e conviviale, pur mantenendo un’impostazione ricercata. Al centro ci sono materie prime riconoscibili, preparazioni semplici e curate e alcune ricette legate al territorio. Il format punta così su un’esperienza rilassata, ma coerente con il posizionamento della località.

LMDV Hospitality opera nei settori della ristorazione, dell’intrattenimento, dei beach club e del lifestyle. Nel gruppo rientrano i marchi Vesta, Casa Fiori Chiari, Trattoria del Ciumbia e Twiga, presenti in località come Milano, Versilia, Portofino, Monte Carlo, Porto Cervo e Baia Beniamin.

La società è nata dalla fusione tra Triple Sea Food e Twiga, un’operazione che ha rafforzato la presenza del gruppo nel settore della ristorazione di lusso e dell’intrattenimento. Il modello integra cucina, design e musica, affiancando locali urbani e attività stagionali nelle principali destinazioni turistiche.