La Nuova Sardegna

La Costa Smeralda consolida il proprio ruolo tra le destinazioni internazionali di riferimento per l’ospitalità di alta gamma, grazie a una nuova partnership che unisce tre protagonisti dell’eccellenza italiana e internazionale. Smeralda Holding, proprietaria dell’Hotel Romazzino, Belmond, che ne cura la gestione e la famiglia Cerea, alla guida del tre stelle Michelin Da Vittorio, hanno portato DaV in Sardegna.

Fino al 14 agosto il Romazzino, A Belmond Hotel, Costa Smeralda, ospiterà, infatti, DaV Costa Smeralda Da Vittorio, il format di casual dining del celebre gruppo bergamasco, che ha preso forma negli spazi del ristorante sulla spiaggia Éntu e Mari.

Un progetto che rappresenta molto più di un semplice pop-up gastronomico, ma è il risultato di una collaborazione strategica tra realtà che condividono la stessa visione dell’ospitalità, fondata su qualità, autenticità e valorizzazione delle destinazioni.

L’iniziativa nasce dall’accordo con Smeralda Holding e rafforza il rapporto già consolidato tra Belmond e la famiglia Cerea, avviato nel 2021 con l’apertura di DaV Mare a Portofino. Dopo il successo ligure, il format approda così in una delle mete più iconiche del Mediterraneo, confermando la volontà di portare la ristorazione d’autore nelle località simbolo del turismo internazionale.

L’esperienza proposta al Romazzino è quella che ha reso celebre il format DaV: una cucina conviviale, elegante ma informale, profondamente legata al mare e alla valorizzazione delle materie prime.

Sotto la direzione dello chef Davide Galbiati, responsabile dello sviluppo gastronomico dei ristoranti DaV, il menù è dedicato principalmente alla cucina marinara, interpretando la tradizione gastronomica sarda con uno stile contemporaneo e nel rispetto della stagionalità. Accanto ai piatti creati per la stagione, con una ricchissima collezione di crostacei e gli originali spaghetti di tonno con bagna cauda, non mancano le preparazioni che hanno contribuito al successo del marchio: come il celebre pacchero alla Vittorio, lo spaghetto di tonno e l’Elefantino, versione mignon della storica cotoletta alla milanese, diventati ormai simboli della cucina della famiglia Cerea. L’obiettivo è offrire agli ospiti un’esperienza immersiva, da vivere direttamente sulla spiaggia del Romazzino, tra il mare cristallino della Costa Smeralda e le cene al chiaro di luna, in un contesto capace di coniugare paesaggio, gastronomia e ospitalità.

«Grazie alla preziosa collaborazione con Belmond e Smeralda Holding – sottolinea la famiglia Cerea – abbiamo la possibilità di essere presenti in una delle destinazioni più rappresentative dell’estate italiana. La Sardegna possiede una straordinaria tradizione gastronomica e vogliamo interpretarla con rispetto, aggiungendo il nostro tocco personale».

Per il Romazzino e per l’intera Costa Smeralda, l’arrivo di DaV Costa Smeralda conferma come la sinergia tra Smeralda Holding e i grandi protagonisti dell’alta cucina rappresenti oggi uno degli strumenti più efficaci per rafforzare l’attrattività internazionale della destinazione, coniugando eccellenza dell’accoglienza, identità territoriale e promozione del patrimonio enogastronomico sardo.