La Nuova Sardegna

«Come si fa in vacanza a rinunciare agli spaghetti con le vongole, al gelato, al vino bianco con le pesche? E, soprattutto, perché?» A chiederlo è Daria Bignardi, giornalista, scrittrice, conduttrice televisiva e radiofonica. Su Vanity Fair racconta di averci provato: «Mezzo bicchiere, un bicchiere ogni tanto. Ma se è facile essere moderati in solitudine a Milano col libro e il gatto sulla pancia e il grigio fuori», in Sardegna diventa tutto più complicato.

Daria Bignardi, che all’isola, in particolare alla Gallura è da sempre legatissima, dice «che deve ancora nascere chi riesce a uscire da un agriturismo sardo mangiando moderatamente. E la frutta estiva, che è così buona? Presto le deliziose pesche tabacchiere, le albicocche dorate, le succulente ciliegie spariranno dalle crostate. Perché rinunciarci quando ci aspetta un inverno di pere e mele? Quale pazzo riesce a stare a dieta d’estate? A rinunciare alla birretta con la pizza, alla crema di caffè, alla madeleine del bombolone con la crema di quando eri piccolo ora che nessuno ti obbliga ad aspettare tre ore per fare il bagno? Solo gli eremiti e gli alieni che col caldo gli passa la fame non ingrassano in vacanza. Sdraiata sulla sabbia, mi afferro la pancia con due mani: un salvagente naturale. Ma che buoni i culurgiones. Quest’anno, poi, il mio baretto sulla spiaggia offre con l’aperitivo un assaggio di un antico piatto gallurese: mazza frissa, panna fresca e semola. Deliziosa. Millemila calorie. Anch’io con questo caldo dimagrirei d’estate se mangiassi solo i croccantini, sai gatto? Se non avessi ricordi da rievocare, amici con cui festeggiare, umani da sopportare. Che poi, almeno in vacanza – per fortuna – non farlo è impossibile».