La Nuova Sardegna

SILANUS. Per sapere qual’è il migliore “ischidu” che viene prodotto in Sardegna bisognerà attendere domenica prossima quando a Silanus si terrà l'ottava edizione del concorso regionale dedicato al formaggio molle che si ricava dal latte raffermo e acidulo. In quella occasione la giuria di esperti e assaggiatori renderà noti i risultati del concorso al quale anche quest'anno hanno partecipato numerosi produttori isolani. Le premiazioni si terranno alle ore 17 nel sagrato campestre di Santa Sabina. La stessa location che domenica ospiterà anche la sagra promossa dall'associazione culturale Santu Sidore in collaborazione con l'Agenzia Laore, il Comune e la provincia di Nuoro. Previste mostre e convegni, esposizioni di prodotti tipici, raduno di auto e moto d'epoca e spettacoli folcloristici. Verrà allestita anche una mostra fotografica (Silanus ieri e oggi) curata da Chicco Marcheschi e ci sarà una “mostra mercato-scambio” su pezzi d'auto e moto d'epoca. Naturalmente a farla da padrone sarà la tipica pietanza contadina e pastorale che verrà offerta alla degustazione e alla vendita. Un prodotto, quello di “su ischidu”, che negli ultimi anni è stato rivalutato e che i nutrizionisti consigliano per le sue proprietà organolettiche. Anche quest'anno il concorso regionale è articolato in due sezioni: una per il latte di pecora, l’altra per quello di capra. Lo scorso anno ad aggiudicarsi il concorso sono state le aziende “L'Armentizia Moderna” di Guspini e “Su Strumpu” di Villagrande Strisaili. (t.c.)