La Nuova Sardegna

OLLOLAI. Secondo posto nella categoria “Formaggio stagionato oltre 24 mesi”. È quello che ha portato a casa il Fiore sardo dell’azienda Debbene di Salvatore e Gianfranco Bussu, fratelli ollolaesi con pascoli a Campeda, a Macomer, che hanno partecipato con i loro prodotto all’Italian Cheese Award, un concorso nazionale che premia i migliori formaggi italiani. L’evento di premiazione si è tenuto domenica scorsa nelle prestigiose sale del Palazzo della Ragione a Bergamo alta, dove erano presenti tutti i più grandi marchi e produttori di formaggi da tutta Italia. Il Fiore Sardo Debbene è arrivato secondo al parmigiano reggiano vacche brune del Caseificio Gennari, azienda emiliano romagnola. «Una grande soddisfazione per la nostra azienda che produce sono prodotti biologici ed è anche presidio Slow food – spiega Salvatore Bussu che nella serata di domenica ha ritirato la targa dalle mani degli organizzatori Alberto Marcomini e dai rappresentanti di Guru del Gusto –. La nostra partecipazione è nata grazie all’invito dei rappresentanti della Fasi – spiega Bussu – ai quali va il mio personale ringraziamento. In particolare a Bastianino Mossa e alla presidente Serafina Mascia». L’accesso alla fase finale del Premio Italian Cheese Awards ha dato inoltre la possibilità ai concorrenti selezionati di partecipare a “Piazza Mercato del Formaggio” che si è svolto nella Loggia porticata del Palazzo della Ragione a Bergamo Alta, una mostra mercato che si è tenuta da venerdì pomeriggio a domenica. In contemporanea, sempre a Bergamo Alta, nella sala delle Capriate del Palazzo della Ragione si è tenuta anche la 1° edizione di Luxury Cheese, una esposizione dei formaggi più rari e costosi dal mondo. «È stata sicuramente una occasione di promozione importante – ha concluso Salvatore Bussu – che ci sprona a migliorarci continuamente». (m.c.)