La Nuova Sardegna

MAMOIADA. A una settimana da “Tappas in Mamujada”, evento che mette in vetrina le eccellenze del paese barbaricino, l’associazione culturale Mamojà sabato ha organizzato la prima rassegna eno-gastronomica denominata “Tappas e Binu”. L’obiettivo della manifestazione è stato quello di coinvolgere e stimolare gli operatori economici di settore nella valorizzazione e nella promozione della cucina tipica familiare con l’utilizzo di ingredienti a km0. Vari operatori hanno portato a tavola diverse pietanze: “La Campagnola” con lonza suina con salsa di melograno e cipolle in abbinamento - vino Berteru; “Sa Rosada” con gnocchi al Cannonau su un letto di pane carasau - vino Pub Agricolo; “Enoteca La Rossa” con vasolu pizzudu con pancetta - vino Vikevike; “Il Ritrovo” con maharrones a poddies in purpuzza e aule – vino Perdas Longas; “Pizzeria da Mommo” con una pizza a Km0 con patata arrostu, antunna e grandula – vino Montanaru; “Pizzeria S'Incontru” con pizza tappas con patate al forno, ricotta salata caki e stracetti di crudo – vino Perdas Longas; “Agriturismo Cantina Sedilesu” con patata frattà – vino Mamuthone. È seguita la presentazione del pane carasau di Mamoiada con l’esposizione e l’assaggio dei vari pani fatti in casa e del forno operante sul mercato “Prendas de simula”. La commissione composta da Dario Cappelloni e sua moglie Piera, Gianluca Murgia, Silverio Nanu, Viviana Sirigu e Giovanni Meloni si sono detti stupiti delle tante piccole eccellenze del paese e hanno particolarmente apprezzato la capacità degli operatori di fare rete e collaborare sulla via dello sviluppo del territorio. Il presidente dell’associazione Mamojà, Francesco Sedilesu, si è dichiarato soddisfatto dell'iniziativa e si augura che prosegua il lavoro intrapreso all’insegna della tipicità e della collaborazione.