La Nuova Sardegna

OLBIA. La fila non è un problema. Per un bel piatto di cozze alla marinara, succulente e ancora fumanti, si è disposti ad attendere in ordine e senza batter ciglio. La maratona dell’olbiesità è un qualcosa di irresistibile. Le scorse edizioni hanno fatto registrare numeri da record, con migliaia di persone incolonnate davanti ai pentoloni che traboccano di mitili profumatissimi. E questa sera, a partire dalle 18, sul prato del parco Fausto Noce, il comitato di San Simplicio non vorrà di certo abbassare i toni della tradizione. La sagra delle cozze è infatti uno degli appuntamenti più attesi della «Festa manna». Oggi saranno cucinati la bellezza di cinquanta quintali di cozze rigorosamente alla marinara. Stamattina saranno pulite nello stabulario della cooperativa Olbia mitili e di pomeriggio saranno portate al Fausto Noce, dove una squadra di 40 persone provvederà a cucinarle e a offrirle a tutti, porgendo anche un bicchiere di vermentino di Monti, uno spicchio di limone e un bel pezzo di pane. A capo dell’operazione tutta passione e pentolone ci sarà anche quest’anno Salvatore Asara. «La ricetta è semplicissima. Utilizziamo olio, aglio, prezzemolo e peperoncino – spiega il capocuoco della mitica sagra -. E agli irriducibili, invece, offriremo anche le cozze crude. Non tutti le mangiano. A me, personalmente, piacciono davvero tanto». Più tardi invece, alle 22.30, andrà in scena il concerto di Marco Masini. Il cantante toscano è la star di questa edizione della festa di San Simplicio. Divenuto famoso all’inizio degli anni Novanta, Masini ha poi vinto il festival di Sanremo nel 2004 e questa sera porterà sul palco del Fausto Noce il meglio del suo repertorio di cantautore. Domani invece, ultimo giorno di festa, in programma un altro super evento che richiamerà migliaia di persone. Il lungomare olbiese ospiterà infatti il tredicesimo «Palio della stella», patrocinato dalla Provincia in collaborazione con l’associazione «Lu Juali» di Luogosanto. Lo spettacolo comincerà alle 16.45 con la benedizione di cavalli e cavalieri davanti al palco. E il palio partirà esattamente alle 17 su tutta via Redipuglia, trasformata in una sorta di ippodromo con tanto di terra e balle di fieno lungo i lati. Parteciperanno ventisei cavalieri in rappresentanza dei comuni della Provincia. Lanciati al galoppo dovranno infilzare il maggior numero di stelle per assicurarsi la vittoria. Lo scorso anno a trionfare fu il fantino Sebastiano Panu in rappresentanza del comune di Telti. Durante la manifestazione sfileranno velocissime anche le pariglie di Cagliari, Oristano e Pattada. La festa di San Simplicio si chiuderà definitivamente domani sera nuovamente al parco Fausto Noce, animato dalle immancabili giostre e da bancarelle e ristoranti ambulanti, con lo spettacolo di cabaret dei protagonisti del programma televisivo Lapola. Insomma anche quest’anno, nonostante tagli e crisi, il comitato di San Simplicio, guidato dal presidente Lucio Petta, è riuscito a organizzare un’edizione ricca di appuntamenti. Nei giorni scorsi, per esempio, gli olbiesi hanno partecipato in massa allo spettacolo pirotecnico e a tutti gli show andati in scena sul palco del Fausto Noce. Grande partecipazione anche per quanto riguarda le celebrazioni religiose, a cominciare dalla tradizionale processione di giovedì, che ha attraversato le strade della città davanti allo sguardo di migliaia di persone.