All’hotel president
Al via il corso Aspi per sommelier
Le 13 lezioni con i docenti dell’associazione si svolgono il lunedì
10 novembre 2016
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OLBIA. Lunedì, alle 20 all’hotel President, inizia un corso per sommelier organizzato dall’Aspi (Associazione della sommellerie professionale italiana). Le lezioni, tenute dal corpo docente dell’Aspi, si svolgeranno tutti i lunedì dalle 20.
Il corso di primo livello è articolato in tredici lezioni in cui alla parte teorica si alterna la fase pratica, dedicata all’analisi sensoriale dei vini e delle varie bevande prese in esame di volta in volta, la pratica di servizio, l’enologia e la viticoltura, la legislazione. Il percorso per diventare sommelier internazionale prevede la frequenza di un piano didattico articolato in due livelli che introducono i partecipanti al mondo dell’enologia italiana ed estera; a questi va aggiunto un terzo di tutoraggio (per chi vorrà e deciderà di proseguire) per la conoscenza approfondita della produzione in cantina e a eventuali esperienze professionali in Italia o all'estero, all’interno di ristoranti stellati di indiscusso valore internazionale. Al termine di ciascun corso è previsto un esame finale il cui superamento dà accesso al livello successivo sino al raggiungimento della qualifica di sommelier.
Il mondo dell’enogastronomia di qualità è in costante crescita, tanto da movimentare quasi 4 milioni di turisti impegnati nella scoperta delle vie del gusto con un fatturato stimato di 2,8 miliardi di euro in costante crescita. Il vino e l’enogastronomia sono quindi un importante volano per tutta l’economia italiana e carpirne i segreti, partendo dal gusto, è a portata di tutti.
