Osteria del borgo da record a Nuchis
di Sebastiano Depperu
Il locale supervotato su Tripadvisor: ventottesimo in Sardegna su 6.270 ristoranti
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NUCHIS. In periodo di chiusura da zona arancione e rossa, arriva una bella notizia per "L'osteria del borgo" di Nuchis. I clienti hanno premiato il locale della frazione di Tempio con voti alti su Tripadvisor facendolo arrivare al 28esimo posto in Sardegna su 6270 ristoranti.
Aperta da meno di due anni, l'osteria è diventata un punto di riferimento per gli amanti della cucina gallurese e sarda in generale. Tanti sardi, quando si trovano in Gallura, fanno tappa a Nuchis per mangiare e tanti turisti, d'estate, si fermano per assaggiare la cucina tipica. Orgoglioso di questo risultato è il proprietario e ideatore del locale Pier Paolo Carta, fotografo prestato alla ristorazione.
«Abbiamo aperto nel luglio 2019 - dice Carta - e subito abbiamo trovato il gusto dei clienti e la loro voglia di gustare cose genuine e tipiche. Siamo consapevoli che Tripadvisor non è la bibbia, ma è pur sempre una piattaforma dove i clienti esprimono giudizi indipendenti». Carta porta avanti il locale con la moglie Serena, i cognati Stefania e Pier Mario ai fornelli, e Samuela in sala.
«I giudizi della gente sono importanti - aggiunge - noi ne facciamo un punto di partenza che ci sprona a studiare ancora antiche ricette da riproporre. Ogni nostro piatto viene provato e riprovato, seguendo un percorso di gradimento prima di essere inserito nel menù. I nostri punti di forza sono la genuinità, la stagionalità, le materie prime selezionate come il grano antico sardo Cappelli con il quale facciamo il pane e la pasta fresca a mano; i salumi, formaggi e vini rigorosamente del territorio. Abbiamo pochi posti a sedere (30), non ci interessano i grandi numeri: i nostri clienti sono ospiti e vogliamo servirli al meglio e dedicarci bene a loro. La cosa che ci fa anche tanto piacere e che la gente apprezza il borgo di Nuchis, una perla in Gallura».
Attualmente, l'Osteria del Borgo, come tutti i locali di ristorazione in Italia, lavora solo da asporto, in attesa di poter tornare ad apparecchiare i tavoli per gli ospiti. Ospiti che ritornavo volentieri sia per i piatti tipici che per la bellezza di Nuchis e della zona. E' un tipico esempio di turismo anche enogastronomico che attrae turisti e visitatori che lasciano le spiagge e la costa per un giorno (o anche di più) e apprezzano l'intero territorio ricco di peculiarità e caratteristiche.
Aperta da meno di due anni, l'osteria è diventata un punto di riferimento per gli amanti della cucina gallurese e sarda in generale. Tanti sardi, quando si trovano in Gallura, fanno tappa a Nuchis per mangiare e tanti turisti, d'estate, si fermano per assaggiare la cucina tipica. Orgoglioso di questo risultato è il proprietario e ideatore del locale Pier Paolo Carta, fotografo prestato alla ristorazione.
«Abbiamo aperto nel luglio 2019 - dice Carta - e subito abbiamo trovato il gusto dei clienti e la loro voglia di gustare cose genuine e tipiche. Siamo consapevoli che Tripadvisor non è la bibbia, ma è pur sempre una piattaforma dove i clienti esprimono giudizi indipendenti». Carta porta avanti il locale con la moglie Serena, i cognati Stefania e Pier Mario ai fornelli, e Samuela in sala.
«I giudizi della gente sono importanti - aggiunge - noi ne facciamo un punto di partenza che ci sprona a studiare ancora antiche ricette da riproporre. Ogni nostro piatto viene provato e riprovato, seguendo un percorso di gradimento prima di essere inserito nel menù. I nostri punti di forza sono la genuinità, la stagionalità, le materie prime selezionate come il grano antico sardo Cappelli con il quale facciamo il pane e la pasta fresca a mano; i salumi, formaggi e vini rigorosamente del territorio. Abbiamo pochi posti a sedere (30), non ci interessano i grandi numeri: i nostri clienti sono ospiti e vogliamo servirli al meglio e dedicarci bene a loro. La cosa che ci fa anche tanto piacere e che la gente apprezza il borgo di Nuchis, una perla in Gallura».
Attualmente, l'Osteria del Borgo, come tutti i locali di ristorazione in Italia, lavora solo da asporto, in attesa di poter tornare ad apparecchiare i tavoli per gli ospiti. Ospiti che ritornavo volentieri sia per i piatti tipici che per la bellezza di Nuchis e della zona. E' un tipico esempio di turismo anche enogastronomico che attrae turisti e visitatori che lasciano le spiagge e la costa per un giorno (o anche di più) e apprezzano l'intero territorio ricco di peculiarità e caratteristiche.
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