La Nuova Sardegna

BONARCADO. Questa mattina prenderà il via la prima sagra “de Sa petza imbinada bonarcadesa”. L’appuntamento è per le 10, nelle vie del centro storico, dove saranno ospitati gli stand espositivi dei prodotti dell’agroalimentare e dell’artigianato locale.

Alle 11, al ristorante Sa Mola, è in programma un convegno sul piatto tradizionale locale. Alle 12.30 apertura dei punti di ristoro, nei quali si potrà gustare sa petza imbinada, lo squisito piatto tipico del Montiferru, a base di carne di maiale.

Alle 14, ancora a Sa Mola è in programma il “Cooking show”, che vedrà protagonisti gli chef Pierluigi Fais, Fabio Vacca e Riccardo Porceddu unitamente ai macellai bonarcadesi, che forniranno la materia prima per il piatto, ossia la carne, e a seguire, intorno alle 18.30, lo chef Antonio Marras darà un saggio della sua bravura.

La manifestazione sarà animata dalla banda musicale del Maestro Davide Greco, dagli organettisti Carlo Boeddu e Marco Corrias, dalla fisarmonica di Gianni Ore e dal cantante folk Carlo Crisponi. L’evento è organizzato dall’associazione culturale “Su Comitau” capeggiata da Cristian Congiu in collaborazione con l’amministrazione Comunale, la Pro loco e l’Hotel ristorante Sa Mola.

«Si tratta di una manifestazione multitematica – spiega Congiu –, che mette insieme i produttori del territorio con alcuni dei migliori cuochi sardi, gli artigiani locali e chi quotidianamente si adopera per mantenere in vita le tradizioni collegate ai cicli produttivi della comunità».

Per tutto il giorno nelle strade del centro storico bonarcadese si respireranno i profumi dei prodotti tipici, si sentiranno i rumori e le voci degli artigiani che presenteranno i loro manufatti e si potrà godere dell’ospitalità della comunità, gustando i prodotti della cucina locale, preparati rigorosamente con le ricette antiche: petza imbinada, zippole, formaggi e molte altre lecornie, accompagnate dall’immancabile bicchiere di vino locale.

Piero Marongiu