A cena con uno chef stellato
SAN PANTALEO. Il viaggio nel gusto in tre tappe di Gianni D’Amato tra i sapori sardi prsoguirà domani e il 22 agosto al resort Petra Segreta . Un viaggio nato dalla amicizia tra Luigi Bergeretto...
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SAN PANTALEO. Il viaggio nel gusto in tre tappe di Gianni D’Amato tra i sapori sardi prsoguirà domani e il 22 agosto al resort Petra Segreta . Un viaggio nato dalla amicizia tra Luigi Bergeretto (titolare del Petra Segreta, Relais & Chateau) e Gianni D’Amato e che sta creando nuove prospettive alla cucina d’autore a base di eccellenze sarde.Ecco il menu che verrà proposto domani (ore 20,30). Dopo l’aperitivo la crema di ricotta maracuja gamberi bianchi, il crudo di palamita e pepi orientali; riso d’Arborea soffiato allo zafferano, Tartare di tonno con la sua maionese e il cappero caramellato; la capesanta, carota, riccia, lampone; risotto cremoso all’astice, grani di passion fruit: il dentice di lenza, essenza di frutti di mare al lemon gras.
Infine I colori dell’estate(sabbia alla buccia di pesche, sorbetto alle prugne, mango e frutti rossi)
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