La Nuova Sardegna

C’è anche chi ce l’ha fatta da un decennio ma, tutto sommato, non è troppo contento. L’olio extra vergine d’oliva prodotto in Sardegna è tutelato dal marchio che garantisce la denominazione di origine protetta ma non c’è stato alcun salto di qualità, sul piano economico, per le aziende che hanno investito tempo e risorse pur di riuscire ad allegare il marchio Dop alla loro produzione.

Se il risultato economico è stato modesto, anche le prospettive non sembrano sorridere all’industria oleicola sarda: «Il marchio Dop non è la panacea dell’olio d’oliva», ha commentato Pasqualino Manca che ad Alghero produce l’olio San Giuliano, «il certificato che rende riconoscibili i nostri prodotti ha un costo e quindi tutto quello che è Dop deve essere destinato giocoforza a una clientela esigente che non ha problemi a spendere qualche euro in più per com0prere un prodotto di qualità».

Dalla grande distribuzione, però, vengono proposti prezzi impossibili da pareggiare quando il discorso è basato sulla qualità e sulla riconoscibilità dell’olio sardo, come succede in questo caso: «Purtroppo non succede solo in Sardegna anche se da noi i prodotti di qualità sono in netta minoranza, diciamo che rappresentano circa l’8% di quello che viene venduto. E nel resto d’Italia le percentuali tendono ad abbassarsi».
Nei report sulla qualità dell’olio, che non tengono conto delle produzioni a basso costo in cui è evidente che non si possa ricercare la qualità, si parla anche della provenienza di alcuni olii di qualità che vengono certificati come provenineti da oliveti italiani ma che in realtà sarebbe miscele di prodotti in cui non sempre la qualità è il parametro di riferimento dei produttori. Un rischio che si abbassa fino quasi a scomparire con l’acquisto di un olio tutelato dal marchio Dop che, però, spesso non soddisfa le esigenze di risparmio a cui sono costretti a sottostare i consumatori. (c.z.)