La Nuova Sardegna

CAGLIARI. L’economia del cibo per rilanciare l’occupazione in Sardegna. Con il progetto Foodss l’Aspal ha deciso di promuovere le produzioni sarde di qualità in mercati non convenzionali con l’obiettivo di migliorare le competenze dei giovani sardi e dare loro l’opportunità di aprirsi nuove strade nel settore del cibo e delle tradizioni culinarie della Sardegna. L’obiettivo del progetto di food economy è mettere a disposizione di un gruppo di giovani sardi un percorso formativo che li aiuti a rafforzare le professionalità in loro possesso, dia loro l’opportunità di fare un’esperienza di livello internazionale e aumentare così la possibilità di trovare lavoro. Il bando si rivolge a cuochi, esperti in abbinamento vino e cibo e food manager/addetti agli allestimenti fieristici di età compresa tra i 18 e i 30 anni, residenti in Sardegna, che abbiano conseguito il diploma e un’esperienza documentata nel settore della ristorazione e della hotellerie di almeno 3 mesi o abbiano frequentato un corso di studi di almeno 200 ore nell'ambito della food economy.

Gli 11 ragazzi selezionati potranno frequentare il corso di formazione attraverso un percorso combinato di attività in aula (40 ore di lezione frontale e laboratorio) e di visite didattiche in 4 stabilimenti produttivi del settore agroalimentare. Il valore culturale del cibo, l’etica del lavoro, la cucina dei territori, la stagionalità, le antiche tradizioni, i sapori naturali sono solo alcuni degli argomenti che saranno trattati. I quattro ragazzi ritenuti più meritevoli partiranno in Corea del Sud per partecipare alla fiera Coex Food Week di Seul dal 19 al 24 novembre, la più importante manifestazione sul cibo e sul vino in Corea che ospita ogni anno circa mille aziende legate al cibo provenienti da tutto il mondo e conta oltre 60mila visitatori business. «La partecipazione a iniziative internazionali sul lavoro e imprenditoria rafforzano le connessioni tra politiche attive per il lavoro e sviluppo delle attività produttive – dice il direttore generale dell’Aspal Massimo Temussi –. Col progetto Foods si potranno far conoscere la Sardegna e suoi prodotti di qualità al ricchissimo mercato coreano e asiatico e offrire nuove possibilità di lavoro ai ragazzi sardi». «Sono queste le nuove frontiere della formazione – aggiunge l'assessora Alessandra Zedda – teoria in aula, pratica in azienda e soprattutto confronto con le grandi realtà internazionali. I nostri giovani potranno prepararsi per le sfide future».