Il freddo non ferma Chimbinu cun Binu
Perfugas, successo della quarta edizione della rassegna enogastronomica che ha convolto 11 cantine
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PERFUGAS. Il tempo non è stato favorevole, ma la quarta edizione di “Chimbinu cun binu” verrà ricordata per essere stata capace di supportare centinaia di commensali che, grazie al vino delle cantine locali, hanno saputo resistere alla pioggia e al freddo.
E così, anche se una parte del programma è stata necessariamente annullata, la missione degli organizzatori è stata portata a termine.
Le avverse condizioni meteorologiche hanno impedito lo svolgimento degli spettacoli itineranti e tutti hanno dovuto cercare riparo nelle undici cantine del percorso enogastronomico allestito dagli organizzatori.
Qui sono stati consumati in abbondanza piatti caldi, accompagnati da un quantitativo di vino superiore alla media individuale.
D’altronde, l’imperativo era quello di resistere al freddo con un buon assortimento di pietanze e degustazioni di vini. Alla fine sono stati venduti 1400 bicchieri.
Tutto sommato, un numero niente male, considerate le condizioni del tempo e le variazioni apportate al programma.
Ancora una volta Perfugas ha dato prova della sua ospitalità e della ricchezza del suo patrimonio enogastronomico. Molti dei piatti serviti come base per la degustazione dei vini erano ispirati alle ricette della tradizione locale.
Una tradizione fieramente contadina, capace di sfornare piatti altamente corroboranti e ipercalorici. Quanto, in effetti, era necessario mettere in tavola in una giornata tanto fredda. E così il menù ha contemplato le classiche ricette di legumi, piatti di carne, soprattutto arrosto, e tanta pasta.
Oltre a zuppe, cinghiale, gnocchi, salsicce e formaggi, in qualche cantina è stata servita anche la polenta, piatto non del tutto autoctono ma utile alla causa.
L’edizione 2018 di “Chimbinu cun binu” sarà ricordata, oltre che per il numero record di cantine che hanno partecipato (undici, e, quindi, una in più rispetto all'anno precedente), anche per il debutto ufficiale dell’associazione Chimbinu cun binu, costituita dagli organizzatori della kermesse per conferire una precisa forma associativa al loro gruppo.
Giuseppe Pulina
E così, anche se una parte del programma è stata necessariamente annullata, la missione degli organizzatori è stata portata a termine.
Le avverse condizioni meteorologiche hanno impedito lo svolgimento degli spettacoli itineranti e tutti hanno dovuto cercare riparo nelle undici cantine del percorso enogastronomico allestito dagli organizzatori.
Qui sono stati consumati in abbondanza piatti caldi, accompagnati da un quantitativo di vino superiore alla media individuale.
D’altronde, l’imperativo era quello di resistere al freddo con un buon assortimento di pietanze e degustazioni di vini. Alla fine sono stati venduti 1400 bicchieri.
Tutto sommato, un numero niente male, considerate le condizioni del tempo e le variazioni apportate al programma.
Ancora una volta Perfugas ha dato prova della sua ospitalità e della ricchezza del suo patrimonio enogastronomico. Molti dei piatti serviti come base per la degustazione dei vini erano ispirati alle ricette della tradizione locale.
Una tradizione fieramente contadina, capace di sfornare piatti altamente corroboranti e ipercalorici. Quanto, in effetti, era necessario mettere in tavola in una giornata tanto fredda. E così il menù ha contemplato le classiche ricette di legumi, piatti di carne, soprattutto arrosto, e tanta pasta.
Oltre a zuppe, cinghiale, gnocchi, salsicce e formaggi, in qualche cantina è stata servita anche la polenta, piatto non del tutto autoctono ma utile alla causa.
L’edizione 2018 di “Chimbinu cun binu” sarà ricordata, oltre che per il numero record di cantine che hanno partecipato (undici, e, quindi, una in più rispetto all'anno precedente), anche per il debutto ufficiale dell’associazione Chimbinu cun binu, costituita dagli organizzatori della kermesse per conferire una precisa forma associativa al loro gruppo.
Giuseppe Pulina
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