La Nuova Sardegna

PORTO TORRES. «Chiediamo un incontro al nuovo commissario dell’Ente parco nazionale Asinara Gabriela Scanu: da diversi anni vorremmo infatti affinare uno specifico disciplinare di produzione relativo alla carne bovina per poi utilizzare il marchio del Parco». La richiesta arriva dall’Associazione Nurra Sapori, costituita nel 2015 da una ventina di allevatori-produttori di carne bovina che operano in Nurra, nella cosiddetta area del pre-Parco. Nu.Sa. nacque per esplorare nuovi modi che contribuissero a risollevare il settore e rendere più gratificante un’attività alla quale, complice il crollo dell’industria chimica, si stanno riavvicinando molti giovani che riprendono in mano l’attività di famiglia. «Fin dal 2015, quando l’Ente Parco cominciò a parlare di marchio del Parco, ci proponemmo come associazione per organizzare degli incontri con la struttura dello stesso Ente e provare a definire un disciplinare riguardante il nostro settore – spiega Giuseppe Borgacci, rappresentante di Nu.Sa –. In questi anni sono state portate avanti altre attività dall’Ente Parco e noi abbiamo aspettato pazientemente che arrivasse il nostro momento». «Per altre attività, come per esempio produzioni ortofrutticole si sono definiti disciplinari in cui il ciclo si conclude nel territorio del pre-Parco. Lo stesso vorremmo accadesse col nostro settore. Non vorremmo infatti che il marchio del Parco fosse associato ad altre produzioni che prevedono il completamento del ciclo di allevamento in aree differenti da quelle del pre-Parco e con sistemi tradizionali e convenzionali ma diversi dal nostro, col rischio che si possa ingenerare confusione nel consumatore».

Quello in cui opera Nu.Sa. è un settore di nicchia, una produzione di qualità, con una vendita diretta a “km 0” e il consumatore finale che vive prevalentemente nell’area del pre-Parco. Emanuele Fancellu