In tavola carni e verdure a chilometro zero
Fin dall’inizio dell’avventura della famiglia Murrocu la mission dell’azienda è stata il buon cibo all’insegna della tradizione.Le due “matriarche”, la mamma di Rita e quella di Mario, dettarono il...
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Fin dall’inizio dell’avventura della famiglia Murrocu la mission dell’azienda è stata il buon cibo all’insegna della tradizione.
Le due “matriarche”, la mamma di Rita e quella di Mario, dettarono il menu, che si ispirava ai grandi piatti regionali, in particolare a quelli della zona di Fonni di cui i gestori sono originari. Spazio alle carni dunque come pecora in cappotto, maialetto alla brace e cinghiale in umido. A parte il cinghiale gli animali sono allevati all’interno. Le paste fresche sono spesso condite con sugo di carne, ma anche tutta la verdura che viene servita sulle tavole dell’agriturismo è rigorosamente coltivata in azienda. Famosi sono i taglieri con i salumi, di produzione locale. Insomma tutto ciò che ha fatto la fortuna di Sa Mandra è a chilometro zero, molto prima che diventasse una tendenza modaiola.
Le due “matriarche”, la mamma di Rita e quella di Mario, dettarono il menu, che si ispirava ai grandi piatti regionali, in particolare a quelli della zona di Fonni di cui i gestori sono originari. Spazio alle carni dunque come pecora in cappotto, maialetto alla brace e cinghiale in umido. A parte il cinghiale gli animali sono allevati all’interno. Le paste fresche sono spesso condite con sugo di carne, ma anche tutta la verdura che viene servita sulle tavole dell’agriturismo è rigorosamente coltivata in azienda. Famosi sono i taglieri con i salumi, di produzione locale. Insomma tutto ciò che ha fatto la fortuna di Sa Mandra è a chilometro zero, molto prima che diventasse una tendenza modaiola.
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