La Nuova Sardegna

Lo sapevate? Sicuramente no. Per quanto assurdo possa sembrare, c'è anche la giornata mondiale dell'insalata di riso. È stata celebrata ieri, 8 luglio, subito dopo quelle del bacio e del cioccolato. Un piatto che fa pensare subito all'estate, alle cene in terrazzo, ai pasti in riva al mare, agli ombrelloni affollati di bambini, oggi come negli anni '60. L’insalata di riso è il piatto freddo per eccellenza. Coniugando la leggerezza del riso con verdure di stagione, pomodori, formaggio, tonno, wurstel o anche gamberi, un piatto completo (anche troppo) dal punto di vista nutrizionale, versatile, pratico. L’insalata di riso è il punto d’incontro di molteplici tradizioni culinarie. In particolare, il riso fu conosciuto dai popoli del Mediterraneo dopo la conquista dell’Asia da parte di Alessandro Magno, prima di essere coltivato in Egitto e Spagna durante la colonizzazione araba. Per questo si ritiene che l’insalata di riso abbia come precursore la paella catalana. Alghero prenda nota in vista dell’8 luglio 2019.