La Nuova Sardegna

Alghero È Emanuele Iddas, con il piatto "Culurgiones del Logudoro all’Ogliastra", il vincitore della terza edizione del Premio speciale "Tore" Chessa, uno degli appuntamenti più attesi di "A Tutto Gusto", la manifestazione che dal 23 al 26 ottobre ha animato il mercato civico tra gastronomia, tradizione e solidarietà.

La sua creazione ha conquistato la giuria attraverso un incontro di sapori e identità isolane. Pecorino, agnello, zafferano e oliva confetto si fondono in una rivisitazione contemporanea dell’agnello con le olive, piatto della cucina familiare sarda, mettendo in dialogo tradizioni provenienti da diverse aree dell’Isola.

Al secondo posto si è classificato Emanuele Pittalis con "Mare d’oro di Sardegna", una proposta che valorizza il territorio attraverso finocchietto e zafferano, con decorazioni ispirate al corallo algherese.

Terzo gradino del podio per Thierno Khole, autore di "L’essenza del pomodoro", interpretazione moderna e originale di uno degli ingredienti simbolo della cucina italiana.

Il premio, dedicato alla memoria del rinomato chef algherese Salvatore Chessa, vuole valorizzare talento, creatività e passione per l’arte culinaria, mantenendo vivo il ricordo di una figura importante della ristorazione locale.

Le premiazioni si sono svolte durante la cena di gala a Villa Loreto, che ha riunito i protagonisti della manifestazione. Organizzato dall’Associazione Cuochi Provincia di Sassari in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, nell’ambito del progetto "Terra d’Amare", l’evento ha proposto quattro giornate di appuntamenti gastronomici e culturali. Tra i momenti più significativi, la lezione del maestro panificatore catalano Josep Pascual sul pane creativo e il pranzo catalano con la paella, nel segno del legame tra Alghero e Catalogna. Musica, folklore e iniziative per i bambini hanno completato il programma. Centrale anche la finalità solidale a favore di Mondo X Sardegna, l’associazione di Padre Salvatore Morittu impegnata nell’accoglienza delle persone in difficoltà. Una manifestazione che ha unito cucina, formazione e impegno sociale. (n.n.)