La Nuova Sardegna

Tramatza Che la cipolla sia un ortaggio indispensabile in cucina è risaputo e non è un caso se il suo impiego costituisce la base di una quantità innumerevole di piatti della nostra tradizione. Nel piccolo centro del Campidano oristanese lo sanno bene, tant’è che da ben diciotto anni, in questo periodo, si tiene una sagra a lei dedicata; lo sanno bene anche i bongustai che a Tramatza, nel passato, si recavano appositamente per acquistare le cipolle. Sarà il terreno di golena, ricco di nutrienti e minerali, sarà il tipo di coltivazione rigorosamente naturale, ma la bontà della cipolla tramatzese è nota e rinomata. Questa sera, sabato 3 agosto, in occasione della sagra, la cipolla sarà protagonista assoluta dei piatti della tradizione locale proposti dai giovani del comitato organizzatore dei festeggiamenti in onore di San Giovanni, sostenuti dal Comune guidato dalla sindaca Maria Sebastiana Moro, con la collaborazione di molti cittadini e della parrocchia. Alle 20, in piazza Sant’Efisio, gli ospiti potranno gustare i piatti tipici cucinati con la cipolla e, a seguire, sempre nella stessa piazza, assistere allo spettacolo etnico folk A bratzos tentos. Conclusione, ancora in piazza Sant’Efisio, con la musica dj set Zio Gilli & Ciro. (pi.maro.)