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La Nuova @ Scuola

Italian sounding, la nostra cucina contraffatta: danni per miliardi all’economia nazionale

di Gian Marco Roffia *

Parmesan, Zottarella, Pomarola: sono solo alcuni dei prodotti spacciati per italiani


02 marzo 2023


Un proverbio cinese recita che mangiare sia uno dei quattro scopi della vita, e che nessuno sappia quali siano gli altri tre. Dal bisogno primario di nutrimento, fondamentale per il corpo umano, ora il piatto è diventato la tela ed il cuoco l’artista: cucina molecolare, destrutturata, fusion, macrobiotica, vegana, crudista, e chi più ne ha più ne metta. Per conoscere a fon...


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