La Nuova Sardegna

Sassari

Perfugas, sesta edizione di “Chimbinu cun binu”

Perfugas, sesta edizione di “Chimbinu cun binu”

Sono undici le cantine coinvolte nella rassegna enogastronomica che si tiene sabato nel centro storico

12 febbraio 2020
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PERFUGAS. L’edizione è la sesta, ma il numero che più conta è l’11. Tante sono, infatti, le cantine dell’edizione 2020 di “Chimbinu cun binu” e altrettanti sono i piatti che verranno abbinati ai vini che costituiranno il percorso della rassegna enogastronomica perfughese in programma sabato 15 febbraio. Più che sui numeri l’organizzazione di “Chimbinu” intende puntare sulla qualità. L’unico numero che alla fine conterà potrà essere solo quello dei bicchieri venduti con il quale si può valutare l’affluenza andata crescendo di edizione in edizione. Le undici cantine costituiranno le tappe di un percorso del gusto che metterà in mostra il meglio della tradizione gastronomica locale. Non solo salumi e formaggi (questi ultimi particolarmente rinomati, vista la fama di Perfugas nel settore caseario), ma anche i classici piatti caldi delle fredde serate invernali come fave, fagioli, vitellone arrosto, polenta, gnocchi alla sarda. Il primo assaggio avrà inizio alle 19, quando tutte le cantine apriranno i loro battenti. Sempre a quell’ora inizierà anche il ricco programma di intrattenimento pensato per gli ospiti della manifestazione. Tra le vie del centro storico si esibiranno gruppi musicali, balletti, fisarmonicisti, gruppi folk. Più precisamente, il programma della serata prevede le esibizioni del gruppo di ballo sardo Balar di Perfugas, del gruppo folk Santu Matteu Tzaramonte e dei Tenores di Bitti “Mialinu Pira”. Tra gli artisti più attesi la Funky Jazz Orkestra di Berchidda diretta dal maestro Antonio Meloni.

La principale novità di Chimbinu 2020 sarà però l’apertura del “Palachimbinu", a poche centinaia di metri dalla manifestazione, dove, promettono gli organizzatori, la festa proseguirà con la Hollywood Band e diversi dj set fino a tarda notte.

Giuseppe Pulina

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